Amerikanischer Whiskey, der aus vergorener Getreidemaische mit einem Anteil an Mais von mindestens 51% destilliert wird. Das Erzeugnis lagert mindestens zwei Jahre in neuen Eichenholzfässern. Beim Herstellungsprozess wird auf eine Räucherung verzichtet. Die Fässer werden innen ausgebrannt, bis eine verkohlte Holzschicht von wenigen Millimetern entsteht.

Die EU hat sich in einem Spirituosenabkommen mit den USA, das am 9. Juni 1994 in Kraft getreten ist, verpflichtet, die Bezeichnungen Tennessee Whiskey/Whisky, Bourbon Whiskey/Whisky und Bourbon als eigenständige Verkehrsbezeichnungen anzuerkennen. Die Erzeugnisse sind gemäß den US-amerikanischen Vorschriften in der Europäischen Union geschützt.

Siehe auch den Beitrag Whisky unter Gattungen.