Birkensaftbrand, Ahornsaftbrand und Birken- und Ahornsaftbrand sind Spirituosen, die ausschließlich durch direkte Destillation von Maische aus der Gärung von frischem Birken- oder Ahornsaft oder beiden unter Normaldruck erzeugt werden und zu weniger als 88 % vol so destilliert werden, dass das hieraus gewonnene Destillat die sensorischen Eigenschaften von Birken- oder Ahornsaft oder beiden aufweist. Der Mindestalkoholgehalt beträgt 38 % vol.
Die weitere Produktspezifikation finden Sie hier unter TITEL IV, Unterabschnitt 4 – Artikel 42 „Durchführungsbefugnisse".