Bourbon ist ein amerikanischer Whiskey, der aus vergorener Getreidemaische mit einem Anteil an Mais von mindestens 51% destilliert, nicht geräuchert und mindestens zwei Jahre in neuen, von innen ausgebrannten Eichenholzfässern lagert. Die Bezeichnungen Tennessee Whiskey/Whisky, Bourbon Whiskey/Whisky und Bourbon sind in der EU als eigenständige Verkehrsbezeichnungen anerkannt und werden gemäß den US-amerikanischen Vorschriften in der EU geschützt.