Obsttresterbrand

II. Nährwertangaben

III. Beschreibung

1. Brand aus Obsttrester ist eine Spirituose, für die folgende Bedingungen gelten:
   
   i) sie wird ausschließlich durch Gärung und Destillation von Obsttrester, ausgenommen Traubentrester, zu weniger als 86 % vol gewonnen;
   
   ii) sie weist einen Gehalt an flüchtigen Bestandteilen von mindestens 200 g/hl r. A. auf;
   
   iii) sie weist einen Methanolgehalt von höchstens 1.500 g/hl r. A. auf;
   
   iv) der Blausäuregehalt bei Brand aus Steinobsttrester beträgt höchstens 7 g/hl r. A.;
   
   v) die erneute Destillation zu demselben Alkoholgehalt im Sinne der Ziffer i ist zulässig.
    
2. Der Mindestalkoholgehalt von Obsttresterbrand beträgt 37,5 % vol.
    
3. Der Zusatz von Alkohol, ob verdünnt oder unverdünnt, gemäß der Begriffsbestimmung in Anhang I Nummer 5 der Spirituosen-Verordnung (EG) Nr. 110/2008 ist nicht zulässig.
    
4. Obsttresterbrand darf nicht aromatisiert werden.
    
5. Obsttresterbrand darf nur zugesetzte Zuckerkulör zur Anpassung der Farbe enthalten.
    
6. Die Verkehrsbezeichnung lautet „-tresterbrand“ unter Voranstellung der Bezeichnung der verwendeten Frucht. Werden bei der Herstellung Trester unterschiedlicher Obstsorten verarbeitet, so wird die Verkehrsbezeichnung „Obsttresterbrand“ verwendet.