Raki ist eine vornehmlich in der Türkei hergestellte, Spirituose mit starkem Anisgeschmack, deren alkoholische Basis ein Destillat aus Rosinen oder Feigen bildet, wobei die trockenen Früchte zerdrückt, mit Wasser eingemaischt, vergoren und destilliert werden. Die Bezeichnung Raki ist in der EU nicht rechtlich geschützt. Der Alkoholgehalt variiert zwischen 43 % vol und 50 % vol.