Single Malt ist ein Whisky / Whiskey, der ausschließlich aus gemälzter Gerste in einer einzigen Brennerei destilliert wurde. Der Mindestalkoholgehalt beträgt 40 % vol.
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Single Malt
Zutatenliste und Nährwertangaben (beispielhafte Mindeststandards)
Whisky oder Whiskey
Mindestalkoholgehalt: 40 % vol
I. Zutatenliste
- Getreidedestillat/Malzdestillat
- Wasser (falls verwendet)
- Farbe: Zuckerkulör (falls verwendet)
II. Nährwertangaben
| Whisky oder Whiskey 40 % vol | pro 20 ml | pro 100 ml |
| Energie kcal/kJ | 44 kcal/183 kJ | 221 kcal/916 kJ |
| Gesamtfett | 0 | 0 |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 | 0 |
| Kohlenhydrate | 0 | 0 |
| Zucker | 0 | 0 |
| Eiweiß | 0 | 0 |
| Salz | 0 | 0 |
III. Beschreibung
- Whisky oder Whiskey ist eine Spirituose, die ausschließlich wie folgt gewonnen wird:
i) durch Destillation einer Maische aus gemälztem Getreide mit oder ohne das volle Korn anderer Getreidearten,
- die durch die in ihr enthaltenen Malzamylasen mit oder ohne andere natürliche Enzyme verzuckert wird,
- die mit Hefe vergoren wird,
ii) durch eine oder mehrere Destillationen zu weniger als 94,8 % vol, so dass das Destillat das Aroma und den Geschmack der Ausgangsstoffe aufweist,
iii) durch eine mindestens dreijährige Reifung des endgültigen Destillats in Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von höchstens 700 Litern.
Das endgültige Destillat, dem nur Wasser und einfache Zuckerkulör (zur Färbung) zugesetzt werden dürfen, bewahrt die Farbe, das Aroma und den Geschmack, die beim Herstellungsverfahren gemäß den Ziffern i, ii und iii entstanden sind.
- Der Mindestalkoholgehalt von Whisky oder Whiskey beträgt 40 % vol.
- Der Zusatz von Alkohol, ob verdünnt oder unverdünnt, gemäß der Begriffsbestimmung in Anhang I Nummer 5 der Spirituosen-Verordnung (EG) Nr. 110/2008 ist nicht zulässig.
- Whisky oder Whiskey darf weder gesüßt noch aromatisiert werden oder andere Zusätze als zur Färbung verwendete einfache Zuckerkulör enthalten.